Menu ÉTÉ
Menu
Unikalna kuchnia słowiańska.
Na początek
Przystawki i sałatki
- Tatar z polędwicy wołowej✦żółtko confit, marynowana cebulka w miodzie gryczanym, ogórek kiszony, chips z sera Bursztyn, oliwa z natki pietruszki58
- Śledź Matiasprzyprawa korzenna, pieczony na grillu ziemniak, marynowana kalarepa, biała cebula48
- Parfait z wątróbki drobiowejglazura z żurawiny, tostowane pieczywo żytnie46
- Sałatka z kozim seremkarmelizowany kozi ser, marynowana dynia, karmelizowany orzech włoski, sos śliwkowy z pomarańczą43
Na rozgrzewkę
Zupy
- Aromatyczny rosół wołowypręga wołowa, palone kości, kołduny z wołowiną, marchew, oliwa laurowa32
- Krem z grzybów leśnychtruflowe crème fraîche, domowe grzanki pełnoziarniste36
Pierogi i kopytka
Dania mączne
- Pierogi z jeleniemmięso z jelenia, klarowane masło, omasta z cebuli, mus z powideł62
- Kopytka z rydzamirydze, świeży lubczyk, kozi ser59
Z ognia i kuchni
Dania główne
- Filet mignon z polędwicy wołowejsos z kasztanów i zielonego pieprzu, panierowane purée z ziemniaka truflowego z łojem, stek z selera z tymiankiem149
- Pierś z kaczkisos wiśniowo-korzenny z koniakiem, purée ziemniaczano-dyniowe, liście brukselki smażone na smalcu kaczym96
- Filet z jesiotrasos beurre blanc z pigwowcem, oliwa szczypiorkowa, czarny ryż, karmelizowana salsefia125
- Filet z troci wędrownejsos szczawiowy z pigwą, polenta z kaszy manny z wędzonym masłem, blanszowany jarmuż95
- Zrazy wołowezraz wołowy, kapusta modra z żurawiną i łojem wołowym, kartacz z purée z dyni, sos własny89
- Gołąbek z kaszą gryczaną i kozim serem (V)sos pomidorowy, gołąbek, ziołowe pangrattato52
Dla najmłodszych
Menu dziecięce
- Domowe kluseczkiemulsja maślana28
- Panierowane fileciki z kurczakaziemniak z wody, mizeria32
Słodki finał
Desery
- Car-ÉTÉ cakemiód pitny trójniak, krem na bazie kwaśnej śmietany, cukier cynamonowy34
- Karmelizowana figa z domowym jogurtem naturalnymciastko korzenne, sos z syropem klonowym i czerwonym winem38
Do każdego rachunku doliczamy 10% opłaty serwisowej.
