Меню

Тартар з яловичої вирізкижовток конфі, цибуля, маринована в гречаному меді, квашений огірок, чипси із сиру Bursztyn, олія з петрушки58
Оселедець Матіаспряні спеції, картопля, запечена на грилі, маринована кольрабі, біла цибуля48
Парфе з курячої печінкижуравлинна глазур, підсмажений житній хліб46
Салат з козячим сиромкарамелізований козячий сир, маринований гарбуз, карамелізований волоський горіх, сливовий соус з апельсином43

Супи

Ароматний яловичий бульйоняловича голяшка, обсмажені кістки, колдуни з яловичиною, морква, лаврова олія32
Крем-суп з лісових грибівтрюфельний крем-фреш, домашні цільнозернові грінки36

Борошняні страви

Вареники з олениноюм'ясо оленя, топлене масло, засмажка з цибулі, мус зі сливового повидла62
Копитка з рижикамирижики, свіжий любисток, козячий сир59

Основні страви

Філе міньйон з яловичої вирізкисоус з каштанів і зеленого перцю, паніроване трюфельне картопляне пюре з яловичим жиром, стейк із селери з чебрецем149
Качина грудкавишнево-пряний соус з коньяком, картопляно-гарбузове пюре, листя брюссельської капусти, обсмажене на качиному жирі96
Філе осетрасоус бер блан з японською айвою, олія з цибулі-шніт, чорний рис, карамелізований козелець125
Філе кумжіщавлевий соус з айвою, полента з манної крупи з копченим маслом, бланшована капуста кейл95
Яловичі зразияловичий зраз, червонокачанна капуста з журавлиною та яловичим жиром, картопляна кнедля з гарбузовим пюре, власний соус89
Голубець з гречкою та козячим сиром (V)томатний соус, голубець, трав'яне панграто52

Дитяче меню

Десерти

Car-ÉTÉ cakeпитний мед трійняк, крем на основі сметани, цукор з корицею34
Карамелізований інжир з домашнім натуральним йогуртомпряне печиво, соус з кленовим сиропом і червоним вином38

До кожного рахунку додається сервісний збір 10%.

Меню ÉTÉ